Vitamin E là gì? Vai trò của Vitamin E với cơ thể

Vitamin E là một thành phần quan trọng giúp duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan trong cơ thể, là một chất chống oxy hóa giúp làm chậm các quá trình gây tổn thương tế bào.

Vitamin E có tác dụng gì?

Vitamin E là một loại vitamin tan trong chất béo, được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Vitamin E hoạt động như một chất chống Oxy hóa trong cơ thể, giúp bảo vệ các tế bào khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra. Gốc tự do là các hợp chất được hình thành khi cơ thể chúng ta chuyển đổi thức ăn thành năng lượng. Con người cũng tiếp xúc với các gốc tự do trong môi trường từ khói thuốc lá, ô nhiễm không khí và tia cực tím từ mặt trời.

Cơ thể cần Vitamin E để tăng cường hệ thống miễn dịch chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn và vi rút. Vitamin E giúp làm giãn các mạch máu và giữ cho máu không bị đông. Ngoài ra, các tế bào sử dụng vitamin E để tương tác với nhau và thực hiện nhiều chức năng quan trọng.

Cơ thể cần bao nhiêu vitamin E?

Lượng vitamin E cần bổ sung mỗi ngày tùy thuộc vào các độ tuổi khác nhau. Lượng khuyến nghị trung bình hàng ngày tính theo mg, được liệt kê dưới đây:

Nhóm tuổi	Lượng Vitamin E/ngày
0 – 6 tháng	4mg
7 – 12 tháng	5mg
1 – 3 tuổi	6mg
4 – 8 tuổi	7mg
9 – 13 tuổi	11mg
14 – 18 tuổi	15mg
Người lớn	15mg
Phụ nữ có thai	15mg
Phụ nữ cho con bú	19mg

Vitamin E có trong thực phẩm nào?

Vitamin E có mặt trong nhiều loại thực phẩm và cũng thường xuyên được thêm vào trong các thực phẩm tăng cường (fortified food). Cơ thể có thể nhận được lượng Vitamin E khuyến nghị bằng cách ăn đa dạng các loại thực phẩm sau:

• Dầu thực vật như mầm lúa mì, dầu hướng dương, dầu cây rum là những nguồn cung cấp Vitamin E tốt nhất. Dầu ép từ ngô và đậu nành này cũng chứa vitamin E.
• Các loại hạt như đậu phộng, quả phỉ, hạt hướng dương và đặc biệt là hạnh nhân cũng là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào.
• Các loại rau xanh như cải chân vịt, súp lơ cũng chứa viamin E.
• Các công ty thực phẩm bổ sung vitamin E vào một số loại ngũ cốc, nước ép trái cây, bơ thực vật và các loại thực phẩm khác. Kiểm tra nhãn của sản phẩm để biết loại nào có vitamin E.

Có những loại bổ sung vitamin E nào?

Các thực phẩm chức năng bổ sung Vitamin E có nhiều dạng và hàm lượng khác nhau. Khi lựa chọn thực phẩm chức năng bổ sung vitamin E cần cân nhắc hai điểm chính:

1. Hàm lượng vitamin E: Hầu hết các loại thực phẩm chức năng bổ sung vitamin tổng hợp và khoáng chất sử dụng một lần mỗi ngày cung cấp khoảng 13.5 mg vitamin E; trong khi các thực phẩm chức năng chỉ chứa vitamin E thường có hàm lượng từ 67mg trở lên. Liều lượng trong hầu hết các thực phẩm chức năng chỉ chứa Vitamin E cao hơn nhiều so với lượng khuyến cáo. Một số người dùng liều lượng cao vì tin rằng làm như vậy sẽ giữ cho cơ thể của họ khỏe mạnh hoặc giảm nguy cơ mắc một số bệnh.
2. Dạng vitamin E: Mặt dù vitamin E nghe có vẻ giống như một đơn chất, nhưng vitamin E là tên của 8 dạng hợp chất khác nhau, trong đó có alpha-tocopherol. Mỗi dạng có một hiệu quả hoặc mức độ hoạt động khác nhau trong cơ thể.

Vitamin E có nguồn gốc tự nhiên (trên nhãn sản phẩm thường ghi là“d-alpha-tocopherol”). Vitamin E tổng hợp (“dl-alpha-tocopherol”). Dạng tự nhiên có tác dụng mạnh hơn, 1mg vitamin E = 1mg d-alpha-tocopherol (vitamin E tự nhiên) = 2mg dl-alpha-tocopherol (vitamin E tổng hợp).

Một số nhãn thực phẩm chức năng thường để hàm lượng vitamin E theo đơn vị quốc tế (IU) thay vì mg. 1 IU vitamin E dạng tự nhiên tương đương với 0.67mg. 1 IU vitamin E dạng tổng hợp tương đương với 0.45mg.

Một số thực phẩm chức năng bổ sung vitamin E cung cấp các dạng hợp chất khác nhau như gamma-tocopherol, tocotrienols và tocopherols hỗn hợp. Chưa có bằng chứng khoa học về việc bổ sung bất kì dạng nào trong số này tốt hơn alpha-tocopherol hay không.

Chúng ta có đang nhận đủ vitamin E?

Chế độ ăn của đa số chúng ta cung cấp lượng vitamin E ít hơn so với lượng khuyến nghị. Tuy nhiên, những người khỏe mạnh hiếm khi có bất kỳ dấu hiệu rõ ràng nào cho thấy họ không nhận đủ vitamin E.

Điều gì xảy ra khi cơ thể không nhận đủ vitamin E?

Thiếu Vitamin E rất hiếm gặp ở những người khỏe mạnh. Thiếu vitamin E hầu hết liên quan đến các bệnh không hoặc khó khăn trong việc tiêu hóa, hấp thu chất béo. Ví dụ như bệnh Crohn, u xơ nang và một số bệnh di truyền hiếm gặp như bệnh thiếu beta-lipoprotein, bệnh rối loạn thoái hóa hệ thần kinh gây thiếu Vitamin E (AVED). Vitamin E cần một số chất béo để được hấp thu.

Thiếu Vitamin E có thể gây tổn thương thần kinh và cơ, dẫn đến mất cảm giác ở tay và chân, mất kiểm soát chuyển động của cơ thể, yếu cơ và các vấn đề về thị lực. Một số dấu hiệu khác của sự thiếu hụt là hệ thống miễn dịch suy yếu.

Vitamin E có những tác dụng gì đối với sức khỏe?

Các nhà khoa học đang nghiên cứu về cách vitamin E tác động đến sức khỏe. Dưới đây là một số kết quả của nghiên cứu:

Bệnh tim mạch

Một số nghiên cứu chỉ ra việc bổ sung nhiều vitamin E hơn từ các thực thực phẩm chức năng làm giảm nguy cơ phát triển bệnh mạch vành. Nhưng nghiên cứu tốt nhất không tìm thấy lợi ích này. Những người tham gia nghiên cứu được chỉ định ngẫu nhiên uống Vitamin E hoặc giả dược (Viên thuốc giả không chứa Vitamin E hoặc hoạt chất khác) và họ không biết mình đang dùng loại nào. Kết quả cho thấy, thực phẩm bổ sung Vitamin E dường như không ngăn ngừa hay giảm mức độ nghiêm trọng, tỷ lệ tử vong của bệnh tim. Chưa có bằng chứng khoa học về việc bổ sung vitamin E liều cao có thể bảo vệ tim mạch ở những người trẻ, khỏe mạnh.

Ung thư

Phần lớn các nghiên cứu chỉ ra rằng vitamin E không giúp ngăn ngừa bệnh ung thư và có thể gây hại trong một số trường hợp. Ví dụ, dùng lượng lớn vitamin E không làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng và ung thư vú trong các nghiên cứu. Một nghiên cứu lớn cho thấy bổ sung vitamin E liều 180 mg/ngày (400 IU) trong vài năm làm tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Hai nghiên cứu theo dõi đàn ông và phụ nữ tuổi trung niên từ 7 năm trở lên cho thấy bổ sung vitamin E trung bình 201−268 mg/ngày (300–400 IU) không bảo vệ họ khỏi bất kỳ loại ung thư nào. Tuy nhiên, một nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc sử dụng các thực phẩm bổ sung vitamin E từ 10 năm trở lên làm giảm nguy cơ tử vong do ung thư bàng quang.

Thực phẩm chức năng bổ sung vitamin E và các chất chống oxy hóa khác có thể ảnh hưởng tới liệu pháp hóa trị và xạ trị. Những người đang điều trị nên nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng vitamin E hoặc các thực phẩm chức năng bổ sung chất chống oxy hóa khác, đặc biệt là với hàm lượng lượng cao.

Rối loạn thị giác

Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD), mất thị lực trung tâm ở người lớn tuổi và đục thủy tinh thể là những nguyên nhân phổ biến nhất gây mất thị lực ở người lớn tuổi. Các kết quả nghiên cứu không nhất quán về việc sử dụng vitamin E có thể giúp ngăn ngừa những tình trạng này không. Trong số những người bị thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và có nguy cơ cao mất thị giác, việc bổ sung lượng lớn vitamin E kết hợp với các chất chống oxy hóa khác, kẽm và đồng cho thấy khả năng làm chậm tốc độ giảm thị lực.

Chức năng thần kinh

Một số nghiên cứu điều tra xem liệu bổ sung vitamin E có thể giúp người lớn tuổi duy trì các hoạt động tinh thần tỉnh táo cũng như ngăn ngừa và làm chậm sự suy giảm chức năng thần kinh và bệnh Alzheimer hay không. Cho đến nay, các nghiên cứu này cung cấp rất ít bằng chứng cho thấy việc bổ sung Vitamin E có thể giúp những người khỏe mạnh hay những người có vấn đề về thần kinh thể nhẹ duy trì được chức năng của não.

Vitamin E có thể gây hại không?

Vitamin E tự nhiên có trong thực phẩm và đồ uống không có hại và không cần phải hạn chế.

Tuy nhiên, ở dạng thực phẩm chức năng bổ sung, vitamin E liều cao có thể làm tăng nguy cơ chảy máu (giảm khả năng hình thành cục máu đông khi bị chấn thương) và chảy máu nghiêm trọng trong não ( đột quỵ xuất huyết). Do nguy cơ này, liều tối đa cho người lớn là 1.000 mg/ngày đối với thực phẩm bổ sung vitamin E cả dạng tự nhiên (tương đương 1.500 IU) và dạng tổng hợp (tương đương 1.100 IU/ngày. Liều tối đa cho trẻ em thấp hơn người lớn.

Vitamin E có tương tác với thuốc hay thực phẩm chức năng khác không?

Thực phẩm chức năng bổ sung vitamin E có thể tương tác với một số loại thuốc sau đây:

• Thuốc chống đông máu, thuốc chống kết tập tiểu cầu như warfarin: Dùng cùng vitamin E có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
• Bệnh nhân đang sử dụng kết hợp statin và vitamin B3 để giảm cholesterol máu: Kết quả của 1 nghiên cứu cho thấy sử dụng vitamin E kết hợp các chất chống oxy hóa khác như vitamin C, selen và beta-caroten cho bệnh nhân trên làm giảm tác dụng bảo vệ tim của statin và vitamin B3.
• Bệnh nhận đang hóa trị và xa trị ung thư: Uống bổ sung các chất chống oxy hóa như vitamin E có thể làm thay đổi hiệu quả điều trị của các liệu pháp này.

Nói với bác sĩ/dược sĩ về bất kì loại thực phẩm chức năng và thuốc bạn đang sử dụng. Bác sĩ/dược sĩ sẽ nói cho bạn biết liệu các chất bổ sung đó có tương tác hay ảnh hưởng đến các thuốc kê đơn của bạn không.

Tuyên bố: Thông tin ở đây mang tính chất tham khảo không nên thay thế cho lời khuyên của cán bộ y tế.

Bài viết tham khảo nguồn: https://ods.od.nih.gov

Để được tư vấn trực tiếp, quý khách vui lòng nhắn tin cho chúng tôi qua nút bên cạnh hoặc gọi theo số hotline: 0866.890.500